求“一品茶”奶茶的制作配方、方法等！

发布网友 发布时间：2022-04-22 05:49

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热心网友 时间：2023-07-16 17:25

奶茶的6种做法-珍珠奶茶

　　奶茶原为中国北方游牧民族的日常饮品，至今最少已有千年历史，是深受大众欢迎的饮品，那么奶产的做法有哪些呢?下面我为大家整理了奶茶的九种做法，一起看看吧!

　　鸳鸯奶茶

　　鸳鸯奶茶的特点是奶香中融入咖啡香，奶茶中牛奶的部分用淡奶油口感更佳!红茶、奶和咖啡的最佳比例是1：1：1。

　　1、取一口锅，放入水煮开;

　　2、将红茶放入杯中，冲入沸水，泡5分钟，过滤出红茶汁;

　　3、将淡奶油倒入冲泡好的红茶中，充分搅拌均匀制成奶茶;

　　4、将纯咖啡粉倒入茶杯中，冲入沸水，搅拌均匀;

　　5、将调好的奶茶倒入咖啡中，再放入细砂糖混合均匀即可。

　　蒙古咸奶茶

　　蒙古奶茶在蒙古语中被称作“苏台切”，是在煮好的红茶中，加入鲜奶制成。蒙古奶茶具有浓郁的奶香味，绵甜带咸，十分可口。

　　1、放适量水，将茶煮开;

　　2、把鲜奶倒入茶中，再次煮开;

　　3、把煮好的奶茶过滤;

　　4、加入少许盐和一小块黄油，还可以加入适量炒米。

　　丝袜奶茶

　　丝袜奶茶也是经典款的港式奶茶，把煮好的锡兰红茶用一个尼龙网先行过滤，然后再加入奶和糖。过滤，除了滤走茶渣以外，也使红茶更香滑。据闻最初发明之时，的确是用丝袜来过滤的，后来原创人(兰芳园茶餐厅林先生)使用特制白布袋，但大部分人都会用一个尼龙网镶在一个金属框架内。

　　1、把红茶放在锅里煮沸，重复几次，尽量把茶煮透;

　　2、把煮好的茶通过尼龙网过滤;

　　3、杯子里放三分之一的`奶，把茶壶举高，冲泡

　　4、可以根据自己的口味加适量的糖。

 

　　英式奶茶

　　英式奶茶可以算是奶茶的鼻祖了,它的不同之处在于添加了巧克力酱、蜂蜜、白兰地酒和肉桂粉，十分香甜诱人。

　　1、红茶包用热水冲泡出一壶茶，然后加入牛奶;

　　2、在壶中倒入巧克力酱，并用长匙稍微搅拌几下，再添加1汤匙蜂蜜;

　　3、将奶茶煮沸，转以小火煮2分钟;

　　4、陆续加入1/2汤匙的白兰地及肉桂粉，调和均匀后将奶茶过滤至杯中。

　　珍珠奶茶

　　珍珠奶茶是源于，以加入各种粉圆和口味的变化取胜，正宗的珍珠奶茶的珍珠很Q，很有嚼劲。冷热都很赞!

　　1、袋装黑珍珠放在锅里煮，边搅动边煮，差不多10分钟，不要煮太久。时间上可以参考包装上的建议，每种珍珠的时间可能会不一样;

　　2、把红茶和少量茉莉花茶倒在锅里煮沸，重复几次，过滤出锅;

　　3、把珍珠，茶，奶，冲泡在一起，加一些糖。

　　泰式奶茶

　　泰式奶茶最特别的地方是茶的颜色呈橘红色，并且茶香胜过奶香。推荐喝法是在煮好的浓郁红茶中，加入奶以及冰糖调和，饮用前，在杯中放入满满一杯冰块后再冲入奶茶。煮泰式奶茶的比例可以按照1份茶叶、3、3份水。1/2份冰糖、1份奶。

　　1、先煮水，水温时放入茶叶，煮沸;

　　2、盖上盖子焖4-5分钟;

　　3、过滤，加奶，加冰糖。奶要比糖先加，先加糖会影响奶跟茶的混合;

　　4、杯子中放满冰块，冲入调好的奶茶即可。

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热心网友 时间：2023-07-16 17:25

珍珠奶茶

珍珠奶茶曾经风靡全球，在我国也很受欢迎，有很多奶茶店有和非加盟。

奶茶种类不多，但口味却很多。那时候，我学会了泡奶茶，双层皮牛奶，烧仙草，还有刨冰。方法很简单，主要是用料，交了一笔钱，包括加盟费、第一批配料的钱。
配料包括：红茶袋、各种口味的奶茶粉、奶精、炼乳、椰汁、珍珠粉圆、椰子、果酱、烧仙草粉、双层皮奶粉、浓缩果汁、糖纳豆等。还有一些设备：封口机、刨冰机，当时还配备了烧铁板，关东煮设备。各种规格的一次性杯子、勺子和吸管。
店里的奶茶基本上都会用奶油，但奶油的优劣各不相同，价格也各不相同。有些是直接用牛奶做的，但不多。好的乳酪味道很好，劣质的味道有点特别，比好的要差许多。
开店的时候，我先从加盟拿原料，但是距离太远，交货的及时性无法保证，而且成本也相当高。在后期，我自己找到了供应商，尝试了各种价格和品牌的成分，只找到了合适的供应商和品牌。
我们来谈谈珍珠奶茶的要点。

01珍珠
我选择了较大的黑珍珠。
煮珍珠要领：
1、多放些水，因为煮得越多，水就越浓。水少了容易粘锅
2、多搅拌，长时间不搅拌，容易粘底
3、在煮好之后，一定有更多的冷水
4、放入浓糖水或蜂蜜中保存，还要搅拌，或有可能粘合。
以我个人的经验，这个东西不能放在太久中，不管你怎么保存，冷却几个小时后就会变硬。

02红茶
我选麦香的袋子红茶。
这种小麦味红茶包里是由红茶包里和烤大麦制成的，他有大麦的味道，他非常适合奶茶，普通红茶无法匹配。
选择茶叶包装，泡茶汤更方便。控制加水量也很容易。
03奶油/牛奶
在家里，我选择纯牛奶。
奶精，奶茶特别，好的奶精口感极佳，是奶茶的第一道菜。当然，你也可以选择奶粉、牛奶。
商店的做法：把奶油和糖放进红茶几分钟。奶茶调味粉按顾客要求添加。这种煮奶茶和冲比味道好。或牛奶+奶茶调味粉＋红茶。
我在家纯牛奶的做法是：少量水煮茶，喝完煮好，取出茶包。在茶里加入纯牛奶和糖，继续煮，煮沸。

04奶茶调味粉
奶茶调味粉有原味、芋头味、巧克力味、咖啡味、各种水果味等多种风味。原味香精、芋头味和巧克力香精最受欢迎。我喜欢原味，巧克力味，花生味，但我不喜欢芋头味。
我在家里做的，我没有准备奶茶调味粉。
05糖等调味料用量
一些奶茶店在斟杯时根据顾客的要求放糖。
最好在家里煮，直接放在奶茶里。
当调味剂加盟时，我建议使用一种添加剂来增强香味，如果我不喜欢这些，那就没用了。在家咱就别想他。

夏天，年轻人喜欢喝冰镇奶茶，在一些商店里，使用奶茶加冰，然而冰会使奶茶褪色。我通常用事先冷冻的原味奶茶。
一般来说，奶茶的制作相当简单，奶茶的味道主要取决于原料。我希望以上这些能对你有所帮助﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌珍珠奶茶

〖材料〗立顿红茶 四袋 紫薯 约50g,
牛奶100g,淡奶50g,炼乳 一茶匙 水200g,
珍珠料木薯粉 适量 炼乳 一茶匙
的做法：
1.所用食材总汇
2.用温水洗茶包，除去茶包粉末
3.锅中放入水，水开加入茶包，中小火煮三分钟，捞出茶包
4.将牛奶、淡奶混合入杯中，一起加入锅里
5.小火煮开，加入炼乳，晾凉备用（夏季放入冰箱口感更好）
6.制作紫薯珍珠，先把紫薯去皮切块，上锅蒸大约二十分钟
7.出锅快速加入木薯粉搅拌均匀，再用手揉至圆润
8.搓成一长条，越细珍珠粒越小
9.切成小丁
10.滚圆，滚的过程需要用木薯粉
11.锅中加水煮熟，再用冷开水过凉备用
12.来一点淡奶打泡，约二分钟即可
13.将珍珠先加入奶茶杯里，再将奶泡加到奶茶杯上部，一杯香甜、Q弹的珍珠奶茶就做好了。
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