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红烧茄子怎么做呀

发布网友 发布时间:2022-03-15 16:30

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热心网友 时间:2022-03-15 19:40

  红烧茄子

  用料:茄子两个,猪肉末100克

  配料:葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉

  方法:

  1、把茄子洗净切成滚刀状。

  2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起。

  3、热油锅放葱段爆香,再放入茄子不断翻炒,撒些盐,直至茄子变软。

  4、加入炒过的猪肉末一起再炒一下放入鸡精就可起锅。

  红烧茄子

  【材料】

  茄子500克,肉馅50克,大蒜2瓣,姜2片,葱、红辣椒各1根

  调味料

  A料:豆瓣酱1大匙

  B料:盐、糖各半小匙,酱油1小匙

  C料:香油小半匙

  【作法】

  1.材料除肉馅外全部洗净;茄子去头、尾,切3厘米长段;姜、大蒜去皮并切末;葱切花;红辣椒切薄片。

  2.锅中倒入1杯油烧热,放入茄子炸软,捞出。

  3.锅中留1大匙油烧热,放入A料和姜、大蒜、葱炒香,加入肉馅炒熟,再加入B料和茄子炒匀,盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。

  【小秘诀】

  茄子本身清淡无味,极易吸收酱汁和辛香料味道,烹调前可先略炸一下,以免颜色变黄。

  菜名:红烧茄子
  价格:5.00元
  原料:上等绿皮茄子、土豆、尖椒、精瘦肉
  特色:质地软嫩、郁香可口、色泽绚丽、滋浓味厚。

  【原料】
  茄子750克、肉片50克、葱姜蒜50克、酱油、盐、糖、鸡粉适量,水淀粉适量。
  【制作过程】
  1、将茄子切成滚刀块,葱姜蒜切末待用。
  2、起油锅,锅中放入半锅油,待油热至八、九成时放入哈哈茄子,炸至茄子由硬变软时取出,将油沥干待用。
  3、另起锅,锅中放油三汤匙,油热后,先爆香葱姜蒜,哈哈下肉片炒散,烹入酱油,加入少量水和鸡粉,放入茄子、盐、糖,大火煮开后改用小火煮至茄子入味,最后用淀粉勾芡即成。

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