怎么做纯死面烧饼，做出来酥脆，放凉了不硬的

发布网友 发布时间：2022-04-19 10:16

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热心网友 时间：2023-08-07 14:12

  如果想要自己做出来的死面大饼，像在外面买的那样，即使是凉了也不会硬的关键在于和面。在揉面的时候应该将面粉分为两份，并且在一份中要死面泡发，而另一份用凉水揉成光滑的面团，这样两份混合在一起做出来的大饼是外酥里嫩，即使是凉了也不会发硬。

一、让死面大饼凉了不硬的关键在于和面

  在日常生活中很多人都非常喜欢吃面食，尤其是北方人，北方人将面食做出了各种各样的花样，无论是面条面饼或者是各种糕点，都是北方人非常擅长的。北方人在早餐的时候也经常会吃面饼，尤其是死面饼，不仅非常的管饱，而且这一种面饼也是咸淡合适非常的美味，如果在早餐的时候搭配一杯粥来吃，那么就会整整一天的心情都会非常的好。在众多的面饼，北方人最爱吃的就是死面大饼，做一种洗面大饼，制作起来也是非常的简单，并不需要发酵，即使是自己在家里做，也会非常容易成功。

二、只要掌握好配方就可以让面饼不硬

  很多人在第一次做死面大饼的时候都会有这样的感觉，在热的时候还会觉得非常的好吃，但是等面凉了之后就会感觉死面饼就像石头一样，非常的硬。但是很多人也发现了，在外面卖的死面大饼都是外酥内软，即使是凉了，也会觉得非常的可口。如果想要让死面大饼凉了也不会发硬的话，在和面的时候一定需要注意一些技巧。在和面的时候需要将面粉分成两等份，放入适量的食用盐搅拌均匀，可以给面饼调味。

  在一部分的面粉用开水烫开，而另一份的面粉用清水揉成光滑的面团，然后再将这两种揉好的面团揉合在一起，并且反复的揉搓，这样做出来的面饼才会更加的筋道好吃。接下来的步骤也就是和普通的做面饼的方式一样，在锅中刷入适量的食用油就可以烙饼了。

热心网友 时间：2023-08-07 14:12

热心网友 时间：2023-08-07 14:13

热心网友 时间：2023-08-07 14:13