怎么做煲菜饭？

发布网友 发布时间：2022-04-21 03:14

我来回答

共4个回答

热心网友 时间：2022-06-17 16:39

懒人电饭煲做饭做菜
牛肉鸡蛋饭
　　　　1、材料：
　　　　　　牛肉 若干
　　　　　　鸡蛋 1或2个
　　　　　　葱 3根
　　　　　　胡罗卜 半根
　　　　　　包菜或者青菜 若干
　　　　　　2、配料：
　　　　　　油/盐/味精/黑胡椒粉/酱油
　　　　　　3、做法：
　　　　　　首先先将大米洗干净加水，放入电饭褒，按下煮饭（和平常煮饭一样）；
　　　　　　然后在煮饭的时候把牛肉/胡萝卜/青菜切丝，把鸡蛋打开搅匀，放在一旁待用；
　　　　　　打开电饭褒看看，看饭差不多水快收干了，把上面待用的东东一股脑儿的放进去，和着饭饭搅拌一下，盖上盖子，等饭自动跳到保温。
　　　　　　现在打开盖子，把酱油/盐/油/加少许水搅拌后的汁到入搅拌，加盖，按下煮饭继续；（这里喜欢鸡蛋的可以加个蛋）
　　　　　　好了，跳到保温了，把葱和黑胡椒粉撒在表面，加盖，闷5——10分钟。
　　　　　　最后，打开，吃
　　　　　　超级美味，又香又好吃哦！
　　　　

黄豆芽饭
　　　　材料：
　　　　黄豆芽4两 黑木耳丝1/3杯(约1两) 白米2杯 高汤2杯
　　　　调味料：
　　　　 盐2小匙 酒1/2大匙 香油2小匙 沙拉油1/2大匙 胡椒粉1小匙
　　　　做法：
　　　　(1)将米洗净沥乾水分，加入2杯高汤，浸泡15～20分钟，
　　　　 再加入调味料略拌匀备用。
　　　　(2)黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上，放入电锅中煮熟，
　　　　 煮好後需再焖15分钟，打开锅盖後，用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。
　　　　
　　　　
　　　　火腿冬瓜猪骨汤
　　　　
　　　　用料:熟火腿75克 冬瓜250克 猪骨头500克 精盐4克 味精2克 葱2根 姜3片 料酒少许
　　　　
　　　　做法:
　　　　
　　　　1、 将冬瓜洗净，切成长条形薄片，备用。再将熟火腿切成同样大小的12片，备用
　　　　
　　　　2、 把猪骨头，葱姜放入煲内，加入适量清水用武火煮沸，撇去浮油，加入料酒，然后改用文火汶2小时
　　　　
　　　　3、 待汤汁醇厚时，捞出猪骨及葱姜，放入冬瓜，再煮3-5分钟即熟。用精盐和味精调好口味，盛入大汤碗覆上火腿片即可。
　　　　
　　　　
客家盐焗鸡
　　　　 1、材料：
　　　　　　鸡腿 2个
　　　　　　姜 几片
　　　　　　葱 4根
　　　　　　2、配料：
　　　　　　盐/油/鸡精 若干
　　　　　　3、做法：
　　　　　　首先将鸡腿洗干净，控干水份，准备几片姜。　　
　　　　　　等鸡腿里外摸干透后，先用油把鸡腿抹上一遍,再用精盐、鸡精把整只鸡腿抹匀把盐和鸡精抓在手上，整只鸡腿上上下下里里外抹上一层，放在旁边待用！　　时间足够的话可以放一个多小时。
　　　　　　在洗干净的电饭煲里倒上薄薄的一层油，放入姜片，把腌好的鸡腿放在电饭煲里，盖好，插电，按上电闸　　等到电饭煲自动跳闸，打开锅盖，用筷子将鸡翻个身，再按一次电闸，这次电饭煲自动跳闸，就OK了。　　
　　　　　　防入葱，闷5分钟。
　　　　　　鸡腿装盘后把锅底的油和沉淀的盐酱淋在鸡肉上面，电饭煲底部虽然有些焦,但反而让鸡肉更香.　　
　　　　　　这个鸡腿吃起来鲜嫩可口,油而不腻
　　　　
　　　　
腊肉香肠煲仔
　　　　 1、材料： 　 　 　
　　　　　　米 2勺
　　　　　　腊肉/香肠 若干
　　　　　　香菇/青菜 若干
　　　　　　葱 4棵
　　　　　　2、配料：
　　　　　　油/盐/糖/酱油/辣油/香油/黑胡椒粉/酒 若干
　　　　　　PS：BB为什么都写若干呢？因为BB没有数量重量概念，看着差不多就觉着OK了，呵呵！
　　　　　　3、做法：首先先将大米洗干净加水，放入电饭褒，按下煮饭（和平常煮饭一样）；
　　　　　　然后在煮饭的时候把腊肉和香肠切片，香菇青菜用另一个电饭褒过水稍微煮下（如果只有一个电饭褒，应该都只有一个吧，哈哈。那就在煮饭前先把它们给搞定），大概半熟就可以了。把这些材料放在一旁待用；
　　　　　　打开电饭褒看看，看饭差不多水快收干了，把上面待用的东东一股脑儿的放进去，和着饭饭搅拌一下，盖上盖子，等饭自动跳到保温。
　　　　　　现在打开盖子，把酱油/辣油/盐/油/加少许水搅拌后的汁到入搅拌，加盖，按下煮饭继续；（这里喜欢鸡蛋的可以加个蛋）
　　　　　　好了，跳到保温了，把葱和黑胡椒粉撒在表面，加盖，闷5——10分钟。
　　　　　　最后，打开，吃
　　　　　　超级美味，又香又好吃哦！
　　　　
　　　　
莲藕黄豆排骨汤
　　　　 主料：猪排骨
　　　　
　　　　 辅料：莲藕、黄豆、水枣、香菜末。
　　　　
　　　　 调料：盐、料酒、鸡精、高汤、葱段、姜片、生抽、花椒、食用油。
　　　　
　　　　 做法：
　　　　 1.将排骨洗干净改刀成段，莲藕去皮洗净切成块；
　　　　 2.坐锅点火放入油，油温5成热时，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、生抽、高汤、花椒、葱段、姜片、黄豆、盐、藕块待锅后倒入砂锅中，炖至肉离骨，出锅时撒入香菜末即可食用。
　　　　
　　　　 特点：味道鲜美，香味浓郁，营养丰富。
　　　　
　　　　 天天提示：莲藕有养心安神，补脾涩肠的功效

蘑菇火腿饭
　　　　材料：
　　　　蘑菇10个 ;洋葱丁1/4杯 火腿1/4杯 巴西里粉1/2大匙
　　　　五榖米1杯 白米1杯 ;水2杯
　　　　调味料：
　　　　;盐2小匙 胡椒粉1小匙 糖1/3大匙 橄榄油1大匙
　　　　做法：
　　　　(1)将蘑菇洗净沥乾，切片备用。
　　　　2)将五谷米洗净沥乾水分，加入1杯水浸泡3小时，
　　　　再将白米洗净加入1杯水浸泡15分钟，
　　　　最後将两种米(连水)混在一起备用。
　　　　3)将平底锅预热，加入橄榄油，将洋葱爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，
　　　　再加入其他的调味料翻炒均匀，起锅後，铺在米上。
　　　　(4)放入电锅中煮熟，开关跳起後，再焖20分钟，
　　　　最後洒上巴西里粉，用饭匙轻轻拌匀即可
　　　　
　　　　
　　　　
皮蛋瘦肉粥的做法
　　　　
　　　　粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量
　　　　
　　　　要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下：
　　　　
　　　　1，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；
　　　　
　　　　2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的；
　　　　
　　　　3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味；
　　　　
　　　　4，煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。
　　　　
　　　　5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化；
　　　　
　　　　6，粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。
　　　　
　　　　这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。
　　　　

热心网友 时间：2022-06-17 16:40

把五花肉切成薄薄的片。用葱姜蒜辣椒胡椒粉料酒食盐白糖酱油腌制一会，把芹菜切成小段备用。
把米洗干净了放入电饭锅中加入跟平时煮饭时同样多的水，把芹菜和腌制好的肉一起拌均匀。然后倒入放入电饭锅中的米上。开火开始蒸饭了啊、嘿嘿。等到跳闸了以后看看就好了。用铲子把米饭和肉芹菜把均匀了就好了啊。也可以放点香油哦。嘿嘿。味道很香的啊。我只会做这个啊。别的没做过。嘿嘿。估计别的也能如此的改良的哦。嘿嘿
我有的时候也把红薯或是南瓜放到大米上一起蒸，感觉也挺好吃的啊。呵呵。你也试试吧。嘿嘿

热心网友 时间：2022-06-17 16:40

菜饭的做法：这样做味道好极了！
1.先烧饭，但比正常烧饭的水要少很多，米顶好是新米，保证烧好的饭每粒米不粘在一起，尽量烧得硬，但又不能夹生，饭烧好后摊凉。
2.将青菜洗好，切细（比炒菜时切得小），下油锅炒到半生。
3.少许咸肉，切小块（黄豆大），蒸熟；或者少许香肠，切小块（黄豆大），蒸熟；火腿肠也可。
4.锅内放油（油要放得多，猪油也可），待热后将摊凉的饭、青菜和咸肉一起放入不停翻炒，放入盐、味精，过一会儿就可出锅。

热心网友 时间：2022-06-17 16:41

先烧饭，