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韭黄炒蛋最正宗的做法?

发布网友 发布时间:2022-02-19 22:59

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15个回答

热心网友 时间:2022-02-20 03:20

韭黄炒鸡蛋的做法:

食材:两个鸡蛋、一小把韭黄。

1.先打鸡蛋,加入适量盐,加入适量清水,搅拌均匀。

2.韭黄切段,热锅后倒入适量油,倒入鸡蛋,用筷子搅拌,盛出鸡蛋。

3.倒入韭黄,炒熟后放适量盐,倒入适量酱油翻炒。

4.加入鸡蛋翻炒,盛出,韭黄炒鸡蛋就做好了。


总结:

1.先打鸡蛋,加入适量盐,加入适量清水,搅拌均匀。

2.韭黄切段,热锅后倒入适量油,倒入鸡蛋,用筷子搅拌,盛出鸡蛋。

3.倒入韭黄,炒熟后放适量盐,倒入适量酱油翻炒。

4.加入鸡蛋翻炒,盛出,韭黄炒鸡蛋就做好了。



热心网友 时间:2022-02-20 00:45

韭黄炒蛋最正宗的做法:

工艺:炒

口味:咸鲜味

时间:<5分钟

热量:较低热量

配料:韭黄250克、鸡蛋2个、食盐1/2茶匙、鸡粉1/3茶匙、植物油2汤匙。

烹饪步骤:

1.鸡蛋磕入碗里,加一点点细盐充分搅散

2.韭黄洗净,切段。

3.锅里热油,倒入鸡蛋液,差不多凝固的时候,划散翻炒一会儿,然后盛起来备用

4.接着炒韭黄,断生变软后,调入盐和鸡粉,不需要炒太久,口感就老了

5.最后倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可

烹饪小贴士:

①鸡蛋要炒嫩。

②韭黄炒九熟。

热心网友 时间:2022-02-20 02:20

韭黄炒蛋最正宗的做法?具体步骤如下:

最正宗的韭黄炒蛋成品

1、将两个鸡蛋打入碗内,放盐少许打散,煎成薄蛋皮并且切成条;

2、将韭黄洗净,切长段,大小自己掌握;

3、油下锅烧热后,倒入韭黄翻炒片刻,加入蛋皮,一边炒一边再加小许盐、糖调味,一盘美味的韭黄炒蛋即可出锅装盘。

热心网友 时间:2022-02-20 04:11

1、先把食材准备好,把小葱洗干净后切成碎末,和鸡蛋,一起放进碗里,勾入一点水淀粉,再加上一点明油和少许食盐,这样炒出来的鸡蛋口感会更为鲜嫩,用筷子充分搅拌均匀,备用;

2、将韭黄摘洗干净,沥干水分后,切成三厘米左右的段,放在一旁;蒜黄切成三厘米左右的段,放在盆里。

3、炒锅内烧油,优质,六成热时,将鸡蛋液,倒入,等,遇热凝固成型后把,鸡蛋,煎至金黄,铲出来备用;

4、用炒鸡蛋的时候有个底哟,加热后,倒入切好的韭黄,快速翻炒后加入,食盐调味,翻炒均匀,倒入鸡蛋,快速翻炒几下就可以关火,出锅了。

只要掌握住以上四个步骤就可以,制作出简单又好吃的韭黄炒鸡蛋了。切记!韭黄不能炒制的时间太长,时间长的话,韭黄不但发老,而且容易出水。

热心网友 时间:2022-02-20 06:19

原料:新鲜韭菜100--150克,鸡蛋2个,生油,食盐各适量。
制法:韭菜洗净切小段,鸡蛋破壳后在碗里打匀,油锅烧热后,搅匀的鸡蛋放锅里面先煎成大块鸡蛋,再放入韭菜与鸡蛋一起炒熟即可。
功效:温中养血,温暖腰膝。
用法:下酒菜、下饭菜均宜。
应用:适用于成年人肾阳不足引起的腰膝酸软,阳痿早泄者,少年不宜经常食用。
做法二

很多人说这道菜还有减肥的功效,如果炒菜时用水代替油的话,效果会更好。
原料:鸡蛋二个,韭菜50克,虾皮10克。调料:植物油15克,姜末3克,盐0.5克,味精0.5克。
做法:鸡蛋磕在碗中搅散,韭菜洗净切成1.5厘米的段,放入鸡蛋中搅均匀。炒锅上火,植物油烧温热后,放入虾皮煸炒至香,加一小碗水,烧沸后加盐,姜末、味精、将鸡蛋韭菜倒入锅中,用锅铲轻轻推动至鸡蛋液凝固,盛入汤盘即可。
功效:韭菜含大量膳食纤维,可清洁肠壁,促进排便。本品采用水炒方法,使用烹调油少,成肴咸鲜软嫩,营养丰富,所含热量少。
做法三

原料:鸡蛋4枚,韭菜半斤,盐少许,食用油少许。
做法:
1、将鸡蛋打入盆内,加盐、可加少量水,顺着一个方向搅匀;
2、韭菜切成2~3CM;
3、锅内油烧热,倒入搅好的鸡蛋,待一面煎好时稍微来回翻炒几下;
4、最后加入切好的韭菜,再加适量盐,翻炒几下,看韭菜完全熟透即可出锅。

热心网友 时间:2022-02-20 08:44

在我们南方,经常做的一道家常菜!我们一般的做法是这样的。

韭黄炒蛋的做法

1.先把食材准备好。

2.韭黄洗净切段,控干水分;干辣椒浸泡一会,切丝。

3.鸡蛋磕入碗中,加入料酒打散。

4.热锅倒油,烧开后再倒入蛋液,用筷子划散后,盛出。

5.锅留底油,放入干辣椒煸香,再放入韭黄翻炒几下。

6.放入鸡蛋混合,加入盐和生抽炒匀,即可出锅享用。

如果你可以吃辣,加几个辣椒会更开胃,吃饭更香,不喜欢吃辣的忽略哈!

热心网友 时间:2022-02-20 11:25

韭黄炒鸡蛋,虽然很家常,看着做法挺简单的,其实也是特别考验厨艺的。

今天这里把大厨做韭黄炒鸡蛋的做法分享给大家!

韭黄炒鸡蛋

韭黄炒鸡蛋

食材:

鸡蛋两个,小葱几根,韭黄一把

烹饪方法:

1、先把食材准备好,把小葱洗干净后切成碎末,和鸡蛋,一起放进碗里,勾入一点水淀粉,再加上一点明油和少许食盐,这样炒出来的鸡蛋口感会更为鲜嫩,用筷子充分搅拌均匀,备用;

2、将韭黄摘洗干净,沥干水分后,切成三厘米左右的段,放在一旁;蒜黄切成三厘米左右的段,放在盆里。

3、炒锅内烧油,优质,六成热时,将鸡蛋液,倒入,等,遇热凝固成型后把,鸡蛋,煎至金黄,铲出来备用;

4、用炒鸡蛋的时候有个底哟,加热后,倒入切好的韭黄,快速翻炒后加入,食盐调味,翻炒均匀,倒入鸡蛋,快速翻炒几下就可以关火,出锅了。

只要掌握住以上四个步骤就可以,制作出简单又好吃的韭黄炒鸡蛋了。切记!韭黄不能炒制的时间太长,时间长的话,韭黄不但发老,而且容易出水。

热心网友 时间:2022-02-20 14:23

备料:鸡蛋四个

韭黄一把

盐适量

一.鸡蛋加适量盐打散,韭黄洗干净切段备用。

二.热锅凉油,油三成热,下鸡蛋炒熟炒散,盛出备用。

三.锅内下油,五成热下韭黄,快速翻炒,然后加入鸡蛋一起翻炒,待韭黄变色,然后加入适量盐调味装盘即可。

热心网友 时间:2022-02-20 17:38

说到韭菜相信大家都非常非常的熟悉了,韭黄也是韭菜,只不过韭黄跟韭菜他们最大的区别就是颜色不一样,味道其实差别不大的,但如果要对比起来的话,我个人比较喜欢吃韭黄,因为看着有食欲呀,韭菜跟韭黄的生长环境不同,一个在阳光下生长,一个不能见太阳,所以就造就了有外观上差别的韭菜和韭黄!韭黄有驱寒散瘀,增强体力作用,并能增进食欲的功效!这期的美食教程,天健美食坊就准备给大家分享几种韭黄好吃的家常做法,喜欢吃韭黄的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!



NO.1 韭黄炒蛋

准备食材如下:韭黄200克,鸡蛋3个,花生油80克,盐2克,生抽10克,干辣椒3个,料酒10克

具体做法如下:韭黄洗净切段,控干水分;干辣椒浸泡一会,切丝,鸡蛋磕入碗中,加入料酒打散,热锅倒油,烧开后再倒入蛋液,用筷子划散后,盛出,锅留底油,放入干辣椒煸香,再放入韭黄翻炒几下,放入鸡蛋混合,加入盐和生抽炒匀,即可出锅享用。

热心网友 时间:2022-02-20 21:09

韭黄炒蛋是用鸡蛋、韭黄制作的一道南方地区的家常菜。此菜有益智补脑、防癌抗癌、贫血等功效。鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。1 鸡蛋加少许盐打匀,韭黄冲洗干净切成段。2 锅里热油,把打匀的鸡蛋倒入摊平。

韭黄炒蛋成品
3 将煎熟的鸡蛋用锅铲弄碎后盛起待用。
4 油锅放油,把韭黄放进锅里煸炒。
5 煸炒到韭黄变软,将炒好的鸡蛋倒入锅中一起煸炒。
6 加入少许盐和味精就可以起锅了。

热心网友 时间:2022-02-21 00:57



步骤2

中火到油(我的核桃油)

步骤3

油热了以后倒入蛋液,保持中火,边缘起泡了再翻

步骤4

蛋还没完全熟的时候就下韭黄

步骤

5

保持中火迅速翻炒1-2分钟,加盐调味,出锅

步骤

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准备食材 韭黄把软掉的和尖"/>

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准备食材 韭黄把软掉的和尖

步骤1准备食材 韭黄把软掉的和尖头挑拣一下,然后切段 鸡蛋打散(蛋液里加10-15G水能更滑嫩)

6

开动吧!

热心网友 时间:2022-02-21 05:02

韭黄 1把

鸡蛋 2个

食盐 适量

食用油 适量

蒜 1瓣

工艺 炒

难度 简单

用时 10分钟

口味 清淡

韭黄洗干净

切段备用;一瓣蒜,切蒜粒;

鸡蛋打散

热油放蒜,炒香

放入韭黄,快炒;加盐翻炒

倒入鸡蛋

鸡蛋将要凝固时收火装起

请选用新鲜的韭黄,隔夜放置的味道都会很重

韭黄加盐后看到一点点出水就可以倒入鸡蛋了,这样韭黄还处于很嫩的状态,不会导致过熟变韧不爽脆

鸡蛋将要凝固的时候就装起,是因为可以利用余热讲未完全熟的鸡蛋慢慢变熟,这样炒出来的韭黄炒蛋会比较滑

以上一切为了口感!口感!口感!

热心网友 时间:2022-02-21 09:23

韭黄炒蛋的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋磕入碗里,加一点点细盐充份搅散;

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

韭黄洗净,切段;

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里热油,倒入鸡蛋液,差不多凝固的时候,划散翻炒一会儿,然后盛起来备用;

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着炒韭黄,断生变软后,调入盐和鸡粉;(不需要炒太久,口感就老了)

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可。

热心网友 时间:2022-02-21 14:01

步骤1、鸡蛋磕入碗里,加一点点细盐充份搅散,韭黄洗净,切段。

步骤2、锅里热油,倒入鸡蛋液,差不多凝固的时候,划散翻炒一会儿,然后盛起来备用。

步骤3、接着炒韭黄,断生变软后,调入盐和鸡粉(不需要炒太久,口感就老了),最后倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可。

就这么简单三步, 正宗的韭黄炒蛋新鲜出锅了!

热心网友 时间:2022-02-21 18:56

韭菜炒鸡蛋

7245人浏览 150人收藏 3人做过
作者: 小爱的生活

韭菜炒鸡蛋的用料

韭菜 一把鸡蛋 3个盐 1克植物油 适量十三香 1勺
韭菜炒鸡蛋的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

韭菜切成段

步骤 2

炒鸡蛋,一定要油热了才把蛋液倒入锅里

步骤 3

鸡蛋要慢慢等膨胀了翻面,盛出。

步骤 4

热锅热油,加入葱花。

步骤 5

韭菜放入,大火,放入盐,十三香。

步骤 6

翻炒十几秒钟,韭菜稍微的要出水

步骤 7

即刻加入鸡蛋翻炒,千万不要等韭菜软了再放鸡蛋。因为韭菜容易老,老了就吃着嚼不烂,很难吃。

步骤 8

出锅。

韭菜炒鸡蛋的小贴士

韭菜不要炒老了,放进去放了盐,翻炒两下即刻放入鸡蛋。
菜谱创建时间:2019-01-14 19:44:17
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