炒苦瓜怎样炒好吃不苦

发布网友 发布时间：2022-02-23 16:42

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热心网友 时间：2022-02-23 18:11

炒苦瓜怎样炒好吃不苦

首先是原材料的准备。
新鲜的苦瓜两根，红萝卜一根，五花肉少许，大葱少许，老姜少许，白醋少许，蜂蜜少许，生抽少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许。
接下来是这道菜的制作过程。
1、首先咱们将新鲜的苦瓜洗净后，去掉两边的根部，然后去掉苦中间的苦瓜瓤，接着将其一分为四，用刀片成薄片备用。大家注意，这里的苦瓜片，一定要切得薄一点，否则成菜的苦涩味难以去除。
2、接着咱们准备这道菜的配料和料头，首先将胡萝卜半根，洗净后切成菱形片，放在空碗中备用，将大葱切成葱花，老姜切成姜片，放在空碗中，接下来咱们开始上火制作。
3、首先，咱们，锅烧清水，水开后下入白醋一勺和蜂蜜一勺，然后再将苦瓜放入锅内，焯水30秒后，立刻倒出备用，大家注意，放白醋和蜂蜜的目的是为了，去除苦瓜中的苦涩味，这样成菜的味道吃起来才好吃不苦，如果咱们大家家里没有蜂蜜的，也可以放两勺白糖代替。
4、接着将苦瓜倒出后，咱们净锅加入少许底油，先将五花肉放入锅内炒香，当五花肉炒至变色出香味时，咱们再将料头放入锅内炒香。炒香后加入生抽三克，精盐三克，鸡精少许，味精少许调味，接着咱们加入清水少许。将苦瓜放入锅内，开大火翻炒一分钟即可出锅，装盘成菜。

接下来是这道菜的制作要点。
1、苦瓜炒肉很多人都做错了，正确的做法应该是，将苦瓜切成薄片，然后水开后先加入蜂蜜和白醋一勺，将其焯水30秒，然后再将其进行炒制，这才是正确的操作步骤，大家一定要牢记。
2、这道菜咱们在炒至五花肉的时候，一定要加入少许的凉油润锅，这样五花肉，才不会粘锅，这一点咱们大家也要同样牢记。

热心网友 时间：2022-02-23 19:29

主料：苦瓜1根、胡萝卜1根。

辅料：食用油5毫升、蒜末5克、盐2克、白胡椒粉3克。

1、准备好食材。

2、苦瓜去瓤切条。

3、胡萝卜去皮切条。

4、锅中烧开水，苦瓜和胡萝卜分别焯水30秒。

5、锅中油烧热加蒜末。

6、放入苦瓜和胡萝卜，翻炒均匀即可。

7、成品图如下。

热心网友 时间：2022-02-23 21:04

苦瓜去苦味的方法
苦瓜中含有大量的苦味，吃苦瓜的时候需要注意去掉苦味才行，首先切苦瓜的时候，需要用斜切的方法去切，而且我们把苦瓜从之间切开之后，需要用勺子把苦瓜的中间部位给挖掉，尤其是内部的白皙膜要去掉，这是导致苦瓜苦味的一个重要原因。
苦瓜中含有一种葫芦素，这种物质的味道比较苦涩，我们把苦瓜切开之后要去掉籽，我们把苦瓜切成丝之后，用凉水漂洗一下，而且一边洗的同时要一边用手捏一下，洗上一会儿，换水之后需要再洗，反复清洗就可以把苦瓜的苦味给去掉，对于已经切成薄片的苦瓜，最好是放到盐水里面，浸泡十分钟，在炒苦瓜的时候，放到开水里面稍微过一下水就可以了。
苦瓜炒的时候不能太太久，如果时间太久，这时候会导致苦瓜苦味特别的明显，而且我们最好是用大火迅速的炒一下，只需要炒五分钟就可以了。
苦瓜炒菜怎么吃
苦瓜炒着吃是很不错的，首先清炒苦瓜是很不错的选择，需要我们把苦瓜给洗干净，直接竖着一切为二，之后我们把切好的苦瓜，直接反着扣到砧板上，这时候我们用刀切苦瓜的生活，一定要切成一片一片的，而且必须要斜着切，这时候切的越斜才越好，这样可以让苦瓜的皮肉完全放在一起，之后我们把小葱给切成段，直接放到油锅里面爆香，之后我们加入苦瓜，迅速的进行翻炒，之后我们再加入盐和糖，需要炒上大概1分钟，这时候加入味精，继续翻炒几下就可以关火，这时候再淋上一些麻油就可以吃了。
苦瓜炒蛋吃也是不错的选择，首先我们把鸡蛋打好，在鸡蛋里面加上盐、糖，还要加入料酒、鸡精，充分的打成蛋液，这时候我们把苦瓜洗干净，切成片折合后，我们用盐进行腌制，需要大概十分钟，等到苦瓜炒出水的时候，再挤压一下苦瓜，让其中的水分完全沥干，之后我们放到已经搅打好的蛋液里面，完全搅拌均匀，等到锅里面加入适量的植物油，这时候开大火，烧到五分熟的时候，这时候加入苦瓜和蛋液一起翻炒，等到炒熟之后就可以吃了。
干煸苦瓜吃起来的味道还是非常好的，首先需要我们准备好肉末，我们把干辣椒、花椒，还有葱、姜、蒜末一起准备好，我们把苦瓜洗干净之后直接从中间切开，然后用勺子，刮干净其中的瓜瓤，其中白色的瓜瓤，我们必须要完全去干净，之后再把苦瓜切成条，然后我们用盐腌制上大概五分钟，可以去除掉苦瓜里面的苦味，等到腌制好之后，我们把苦瓜条。用清水完全冲洗干净的时候就可以起锅，在锅中放油之后，还要放上苦瓜进行煸炒，苦瓜中的水分炒干，这时候就可以起锅了，在锅中需要留下底油，把肉末放进去之后进行翻炒，等到肉末变色的时候，这时候我们把干辣椒、花椒还有葱、姜、蒜一起煸香，需要和肉末一起进行翻炒，然后再加入苦瓜，翻炒均匀之后在其中加入盐，鸡精还有酱油，调好味之后一起翻炒均匀就可以吃了。

苦瓜可以和什么一起吃
苦瓜吃的时候搭配茄子吃非常好，本身苦瓜可以起到解除疲劳、清心明目的效果，还可以吃苦瓜来发挥出益气壮阳、延缓衰老的功效，对我们健康有好处，而且茄子可以起到去痛活血、清热消肿的食疗功效，一起搭配起来吃可以让营养更丰富。
我们用苦瓜和辣椒一起搭配吃也是可以的，因为吃苦瓜可以帮助我们解除疲劳、清心明目，吃苦瓜还可以有延缓衰老的功效。因为辣椒里面含有特别丰富的维生素C。如果说搭配起来吃，可以起到非常好的抗衰老效果。

热心网友 时间：2022-02-23 23:12

苦瓜和鸡蛋一起炒，好吃还不苦，把苦瓜洗净切小丁块，放在鸡蛋液中拌开，放入适量的盐，锅烧热多放油，油烧倒入鸡蛋苦瓜液，大火快炒出锅即好

热心网友 时间：2022-02-24 01:37

苦瓜要想炒好吃不苦，可以把苦瓜切好后在水里焯一下，然后再炒，这样炒出来的苦瓜好吃不苦。

热心网友 时间：2022-02-24 04:18

你炒之前先把苦瓜在水里汆一下，再吵苦味就大大减轻了。

热心网友 时间：2022-02-24 07:16

方法一：切成薄片的苦瓜可以放在盐水中浸泡10分钟左右，炒菜的时候再取出在开水中稍微过一下水。这样处理的苦瓜在烹饪时能够最大限度的减少苦味，还会带出淡淡的清香。
方法二：只要在切苦瓜采用斜切的方式，就能把苦瓜的苦味最大程度散掉。同时需要注意的是，将苦瓜切开两半后，需要用勺子将中间部分挖掉，尤其那层白皙膜，挖得越干净苦瓜越不苦
方法三：水焯，把苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味能除尽，但也丢掉了苦 瓜的风味。
方法四：盐渍，将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。这四种炒苦瓜不苦的方法，做出的苦瓜又香又脆，一点都不苦