苦瓜怎样炒好吃又不苦

发布网友 发布时间：2022-02-23 16:42

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懂视网 时间：2022-02-23 21:03

苦瓜怎么炒好吃又不苦？

1.将苦瓜对半切开，去掉瓤和白膜，斜刀切段，用盐拌匀后腌制10分钟，再用清水洗净沥干。

2.把苦瓜倒入蛋液中，放入适量盐和少许油搅拌均匀。

3.锅内倒入苦瓜和蛋液，调成中火，翻炒至蛋液快要凝固时，倒入红辣椒翻炒均匀。

4.鸡蛋和苦瓜都炒熟后，关火，撒入葱花并炒匀即可。

总结

1.将苦瓜对半切开，去掉瓤和白膜。

2.放入适量盐和少许油搅拌均匀。

3.锅内倒入苦瓜和蛋液，调成中火。

4.撒入葱花并炒匀即可。

热心网友 时间：2022-02-23 18:28

　苦瓜是日常生活中很常见的一种蔬菜，营养价值很高、功效和作用很多，但是也有很多人不爱吃，主要是因为其中的苦味让许多人无法接受。对于吃习惯的人来说，或许会都这个苦味痴迷，但是这种人毕竟是少数，绝大多数要么是因为苦瓜的营养价值强行*迫自己吃苦瓜的，要么是因为真的喜欢吃苦瓜而吃苦瓜的，但是如果对于一个比喜欢苦瓜苦味的人来说怎么让他喜欢上吃苦瓜呢?换句话说也就是苦瓜怎么做不苦呢，不放糖好下肚掌握这步就不苦。一起来学习苦瓜不苦的秘籍吧。

　　在炎热的天气里，多吃蔬菜多喝水少出门吹吹空调才是王道，在这么炎热的天气里面很容易上火，多吃降火清火的食物很重要。降火的食物首选苦瓜，这是一个很不错的选择。去除苦瓜苦味的方法有几种。第一种，在制作苦瓜的时候去掉头尾，对半切开苦瓜，将瓤挖干净，苦瓜的苦味主要来源在瓤和其外围的一层膜，挖干净以后将剩下的苦瓜切成片用盐抓一抓腌起来。

　　第二种方法就是，一样的去掉苦瓜头尾对半切开挖干净瓤，然后切片放到盆里面，往盆里面倒入开水进跑起来，但是一定不能泡太久了，不然会造成营养的流失，一到两分钟以后，就差不多苦瓜的苦味被热水稀释冲淡掉了，这之后，把苦瓜过几遍清水即可。

　　其实挑选苦瓜也是关键，苦瓜颗粒越大越饱满，纹路越清晰，瓜肉就越嫩、比较不苦。在苦瓜做成菜肴的时候可以和辣椒炒在一起，同样可以减轻苦味。将苦瓜切片然后放到冰水里面浸泡一段时间，或者放到冰箱里面一段时间，也可以在制作前用滚水焯水一遍，就能减轻很多苦味。

热心网友 时间：2022-02-23 20:02

针对苦瓜的吃法，也是有很多种多样。最普遍的作法，便是制成家常小炒服用，拌凉菜或是是炒海、清炖，美味可口又健康保健。还一些喜爱把茄子晾干后，用于煮茶喝。但是这类茶，喝起来类似苦丁茶，那还是蛮挑人的。此外还有的人，把茄子榨出汁，既健康保健还养颜美容色，与煮茶相近，苦涩味的确有点儿浓。总之我是喝不下来。我最喜欢的作法，便是将茄子炒海后服用。尤其是在学好大厨师教我的2个方法后，茄子炒出去一点也不苦，美味又健康保健，学好你也就有那般福气了!

清炒苦瓜

食物：茄子1条，朝天椒(青、红都能够 )2个，蒜4颗，盐，油，鸡精各少量;

作法：1. 将茄子用冷水清洗干净，切除蒂子与尾端，对半割开，挖掉正中间的籽，随后再切割成片状;2. 将切完的茄子放进碗中，撒上盐，腌制20~30分钟;3. 借着腌制的时间里，我们能够 将青辣椒洗干净，除掉蒂后，切细;4. 蒜洗干净，敲碎后，除掉表皮，剁碎预留;5. 将腌好的茄子用力把握住，挤干水份，随后再自来水清洗一遍，再挤干水份;6. 锅中加点油，将蒜、朝天椒进行爆香，添加茄子油爆，茄子熟后，添加盐、鸡精搅拌均匀，就可以起锅。

茄子怎样炒不涩?大厨师教你2个方法：1. 去瓤要干净：要想茄子不苦，在去瓤的全过程中，一定要去干净。2. 茄子要腌制：要想茄子不苦，提早添加盐腌制几十分钟，再将苦口水挤干净，随后再清洗一遍，再挤干净，那样茄子的茄子基本就除去干净了。