苦瓜怎么炒好吃又不苦还不变色

发布网友 发布时间：2022-02-23 16:42

我来回答

共6个回答

懂视网 时间：2022-02-23 21:03

苦瓜怎么炒好吃又不苦？

1.将苦瓜对半切开，去掉瓤和白膜，斜刀切段，用盐拌匀后腌制10分钟，再用清水洗净沥干。

2.把苦瓜倒入蛋液中，放入适量盐和少许油搅拌均匀。

3.锅内倒入苦瓜和蛋液，调成中火，翻炒至蛋液快要凝固时，倒入红辣椒翻炒均匀。

4.鸡蛋和苦瓜都炒熟后，关火，撒入葱花并炒匀即可。

总结

1.将苦瓜对半切开，去掉瓤和白膜。

2.放入适量盐和少许油搅拌均匀。

3.锅内倒入苦瓜和蛋液，调成中火。

4.撒入葱花并炒匀即可。

热心网友 时间：2022-02-23 18:11

1、苦瓜酿肉馅的做法
苦瓜酿肉是我们在生活中经常会遇到的一道菜，那么应该怎么做呢，下面就让我们一起去看看吧。

材料:肉馅、苦瓜、葱、姜、鸡蛋。
制作步骤:将肉馅加入葱、姜末、鸡蛋、盐、麻油、胡椒粉,顺着一个方向搅打至起胶。将肉馅调好;苦瓜去瓤切成段。将肉馅酿入苦瓜。将淀粉、面粉、盐、酱油、鸡精、料酒、水一起放入盘中调成糊。将酿好的苦瓜2面粘上一层面糊。煎锅放油烧至温热,将苦瓜下锅煎。一面煎定型后再翻面煎。加小半碗水入锅。盖上锅盖焖至收汁即可。
2、苦瓜炒鸭片的做法
其实苦瓜炒鸭片也是一种比较好吃的做法，相信大家应该不知道怎么做吧，下面就让我们一起去看看吧。
材料:苦瓜、鸭肉、尖椒、葱、姜。
调料:盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。
制作步骤:鸭肉洗净后切片。肉片用料酒、酱油、味精、水淀粉上浆备用。尖椒斜刀切轱辘、苦瓜切片备用。葱姜切末备用。锅中做油,5成热时下入葱姜炒香。下入鸭片大火煸炒至断生后烹料酒。下入尖椒、苦瓜后加盐、味精、糖调味。继续煸炒至食材断生即成。
提示:鸭肉片不要切得太薄,注意只有腌制鸭肉时才放酱油。

热心网友 时间：2022-02-23 19:29

切了后用盐水泡15分钟。他会没那么苦，不苦是不可能的，就吃的那个苦的味道。

热心网友 时间：2022-02-23 21:04

苦瓜是夏季最美味的菜肴，可是在家炒苦瓜经常会了现炒之前苦瓜颜色很漂亮，炒好后苦瓜就变色同，而且很炒一点也不好吃，今天我们就把苦瓜怎么炒不变色的技巧分享给大家。
苦瓜怎么炒不变色,不变软的技巧：
1、苦瓜洗净，切片，用盐杀一下。
2、炒苦瓜，放入油烧热后，先放苦瓜，用油翻炒，再放其它蔬菜、肉、蛋。
3、大火快炒，出锅后颜色很漂亮。
其实的朋友可以参考：苦瓜怎么做不苦的五种方法。
掌握了这三点包你炒出的苦瓜碧绿爽脆，特别是清炒苦瓜前苦瓜用盐腌过可减涩味，用开水焯可减苦味和保持青翠色。

热心网友 时间：2022-02-23 22:55

苦瓜怎样炒才不苦
1.首先，把苦瓜破开，去除里面的瓜瓤，瓜瓤非常的苦，一定要去除干净，然后把苦瓜斜刀切成均匀薄片，再切一点红椒片用来配色。
2.下面，把苦瓜焯一下水，焯水一分钟左右苦瓜返青以后倒出来，用凉水冲洗一下控水备用，这一步的目的是去除苦瓜的一部分苦味。
3.锅内加少许底油，倒入控干水分的苦瓜翻炒几下，加入食盐2克，加入一点白糖中合一下苦味，继续翻炒化开调料。

热心网友 时间：2022-02-24 01:03

凉拌苦瓜（减脂肪，脆爽可口）

苦瓜可以清热解暑苦瓜富含维生素B、C、钙、铁等，具有舒缓疲劳、清心明目、益气滋补的功效，对糖尿病有一定的疗效，具有一定的抗病毒和抗癌作用，脾虚胃寒不宜生吃，孕妇要注意不要食用。另：苦瓜含有很多清脂成分，苦瓜富含纤维素，可减少脂肪吸收，有利于减肥，减肥效果很好，想减肥的人可以吃。

用料  

苦瓜    1根    

蒜    1瓣    

小米辣    1个    

盐    适量    

醋    1小勺    

生抽    1小勺    

香油    1勺    

鸡精    少许    

糖    适量    

凉拌苦瓜（减脂肪，脆爽可口）的做法  

苦瓜洗干净，对半切开，去囊，斜刀切片

请点击输入图片描述

锅中烧开水，加几滴油，一点盐，倒入苦瓜，焯水一分钟，快速捞出，凉水冲洗，凉透，控干水

请点击输入图片描述

倒入盆中，加蒜沫，生抽，香醋，盐，糖，香油，少许熟芝麻（没有可不加），拌匀，盖保鲜膜，放冰箱，十分钟左右（脆爽的秘籍😄）

请点击输入图片描述

冰箱取出，装盘

请点击输入图片描述

太爽口了😁😁

请点击输入图片描述

小贴士

以上调料，根据自己口味，适量调整

苦瓜这种蔬菜，果味甘苦，成熟果肉主要，作为蔬菜食用，苦瓜在夏季上市时，可以将其加工成保健饮料，可供全年饮用。常吃苦瓜，能增强皮层的活力，使皮肤变得细嫩健美，用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗的佳品。取鲜苦瓜捣烂外敷，可以治疗痈肿、疥疮。尤其是夏天，小儿易患痱子，将这苦瓜切片拭擦身上的痱子，也可以早日痊愈的。苦瓜水煮水，还用于散热解暑。另外苦瓜还具有降血糖，养血滋肝等等功效。