煮大田螺的做法
发布网友
发布时间：2022-02-23 16:39
共2个回答
懂视网
时间：2022-02-23 21:01
田螺的做法？
1.用平嘴钳子剪螺尾，将去尾的田螺加入少许香油和盐，用清水浸泡两小时，反复冲洗，加入料酒浸泡30分钟。
2.锅中倒入清水，把水烧开，将田螺和料酒倒入锅中，焯烫两分钟。
3.在另外的炒锅中加入适量油，烧热后放些干辣椒、蒜片、花椒、八角和桂皮来进行爆香。
4.闻到香味后，倒入田螺，翻炒3分钟后加入酱油，继续翻炒两分钟后加入小红椒和葱，最后炒3分钟即可出锅。
总结
1.将田螺加入少许香油和盐。
2.将田螺和料酒倒入锅中并焯烫2分钟。
3.在另外的炒锅中加入适量油。
4.闻到香味后，倒入田螺。
热心网友
时间：2022-02-23 18:09
主要材料螺钉600克
1、买回去的螺钉，先用干净侵泡1-2天，期内每日换三次水，让螺钉吐出来身体的土壤。以便加速吐泥的速率，可在水里置放铜器一块。
2、螺钉捞起来后，用蛇皮袋装好，随后反复搓揉，迅速就把螺钉外皮洗干净了。用水果刀把螺钉口的眼睑除掉，再老虎钳子把螺钉尾端剪去。
3、将去眼睑和尾端的螺钉放到碗里，随后另扣一个碗在上面，反复摇晃碗，运用磨擦将剪得不规律的地区打磨抛光一下。
水煮田螺的做法大全
4、锅内放进一海碗水，倒一大勺盐，放点米酒，随后放进螺钉开火灾煮。
5、水开以后3分钟，倒出水量剩螺钉在锅内干炒，炒的情况下再度放适当盐。
6、等锅内出现乳白色东西的情况下，放进植物油，再放进生姜沫、蒜泥、生抽、朝天椒、剁碎的紫苏叶，煸炒3分钟后倒进较多的水(水恰好未过)螺钉刚开始煮。
7、水开以后2分钟，放进葱末、鸡精就可以摆盘。
水煮田螺的做法大全
常见问题
第一次水焯是以便除菌、去泥腥。
一定要在炒的情况下加盐，咸味才可以渗入进来，煮的情况下再加盐就进味不了。
如果有带点白肉的后腿肉，放一点进来，味儿更美味。
螺钉选石螺而不是石螺。
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