1、提前预约好饭店。要提前预约好饭店，订好房间，然后再邀约客人。预订房间的时候要尽量订比较大的房间，比如预先邀请5人，可以订10人间。
2、如果客人没有应约，再打电话通知饭店取消约定。
3、如果客人答应赴约，那就要告诉客人时间、地点，另外要确认一下人数，因为有的客人可能临时带上其他人一起赴约。
4、同时准备好烟、白酒、饮料等，如果有女士，还需要准备红酒。
5、提前半个小时到饭店等候，以免发生交通堵塞导致客人先到你而没有到的尴尬。
6、可以提前点好菜，这样可以控制开支。如果是非常重要的客人和事情，就让客人自己点菜。
7、在座位的安排上也需要注意。一般主要客人坐正位，请客的人最好是陪在主要客人身边，或者直接坐在上菜的位置，以便出入搞好服务。
8、需要注意的是，请客的时候，要尽量不把关系不好的人请到一块吃饭。