烧制焖肉最佳制作方法 五香焖肉怎么做
2022-04-02
来源：哗拓教育
1、食材：五花肉2斤、八角3个、香叶2片、鲜姜适量、白芷2片、草果半个、花生油适量、老抽适量、生抽适量。
2、五花肉洗净切片，鲜姜切片备用。
3、锅中放水烧开加入五花肉焯一下，捞出控水。热锅加油适量烧热，放入八角姜片等爆香，加入肉片翻炒。
4、炒至五花肉断生加入适量老抽和生抽翻炒均匀。
5、上色后加入水，使水没过肉片，大火烧开。
6、用勺子撇去上层的浮沫，转小火盖上锅盖，继续烧开焖煮大约40分钟左右，加入适量食盐调味。
7、不要烤干水，这时候的肉片已经很滑嫩，入口即化的感觉。
8、五香焖肉停火出锅。