豆粉是淀粉吗
2023-08-31
来源：哗拓教育
豆粉不是淀粉。因为原料和成分都不同，所以这是两种不同的东西，豆粉就是豆类磨成粉，制作方法主要为过滤、浸泡、研磨、分离，干燥。而淀粉主要是一些主食如玉米、马铃薯等磨成的粉。
豆粉是淀粉吗
淀粉的定义是高级碳水化合物，主要是由葡萄糖分子聚合而成的多糖，而豆粉主要含蛋白质比较多，还含有大量矿物质。
豆粉一般多用来做成豆制品口感较脆，淀粉主要用来做勾芡或面食，口感黏稠。
豆粉的主要原料为绿豆、豌豆、红豆等等。