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腊肉瘦肉太干太硬怎么办

2020-06-10 来源:哗拓教育

在我们的日常生活中,腊肉真的是非常香的一种美味了。腊肉是每年过年时候都会有的一种美食,把猪肉进行晾晒就可以得到香喷喷的腊肉了,很多家庭都会炒腊肉作为家常菜,那味道真的是香飘十里。腊肉的保质期也是特别的长,放个几年都是不会坏的,反倒是时间越久腊肉的味道越香,但是这时候就会有这样的一个问题,腊肉晾晒时间长了之后,腊肉就会变得越来越硬,之后进行清洗也会非常困难,那么我们有什么办法可以使腊肉变软呢?

方法一:用酒喷一点在肉上面,之后再喷料酒,反复几次喷洒后上高压锅蒸十五分钟,等到自然冷却腊肉就会变软。

方法二:在切腊肉之前用温水进行浸泡一段时间或者直接在水中煮,如果腊肉的皮还是非常硬,直接用火烧,直到冒泡即可,这样味道也会更加的香。

方法三:在切腊肉之前,我们可以把腊肉放入蒸笼中蒸熟,这样的腊肉会变得非常软,之后再进行切割会非常容易。

腊肉会变硬的原因大多是因为晾晒的时间过长,已经被风吹干了水分或者腊肉本身就是瘦肉比较多,所以导致整块腊肉都是不太好切的状态,我们就可以用以上的方法让腊肉变软,这些方法都是我们比较常用的几种方法,腊肉虽然好吃,但是清洗过程还是要费一些工夫的,在清洗这个方面我们尤其要做到仔细。

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