腊肉瘦肉太干太硬怎么办
2020-06-10
来源：哗拓教育
在我们的日常生活中，腊肉真的是非常香的一种美味了。腊肉是每年过年时候都会有的一种美食，把猪肉进行晾晒就可以得到香喷喷的腊肉了，很多家庭都会炒腊肉作为家常菜，那味道真的是香飘十里。腊肉的保质期也是特别的长，放个几年都是不会坏的，反倒是时间越久腊肉的味道越香，但是这时候就会有这样的一个问题，腊肉晾晒时间长了之后，腊肉就会变得越来越硬，之后进行清洗也会非常困难，那么我们有什么办法可以使腊肉变软呢？
方法一：用酒喷一点在肉上面，之后再喷料酒，反复几次喷洒后上高压锅蒸十五分钟，等到自然冷却腊肉就会变软。
方法二：在切腊肉之前用温水进行浸泡一段时间或者直接在水中煮，如果腊肉的皮还是非常硬，直接用火烧，直到冒泡即可，这样味道也会更加的香。
方法三：在切腊肉之前，我们可以把腊肉放入蒸笼中蒸熟，这样的腊肉会变得非常软，之后再进行切割会非常容易。
腊肉会变硬的原因大多是因为晾晒的时间过长，已经被风吹干了水分或者腊肉本身就是瘦肉比较多，所以导致整块腊肉都是不太好切的状态，我们就可以用以上的方法让腊肉变软，这些方法都是我们比较常用的几种方法，腊肉虽然好吃，但是清洗过程还是要费一些工夫的，在清洗这个方面我们尤其要做到仔细。